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礦泉水知識

你懂得水嗎?

礦泉水:礦泉水是從地下深處自然涌出的或經人工揭露的、未受污染的地下礦水;含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體;在通常情況下,其化學成分、流量、水溫等動態在天然波動范圍內的相對穩定。礦泉水是在地層深部循環形成的,含有國家標準規定的礦物質及限定指標。

純凈水:一般以城市自來水為原水,經反滲透法、蒸餾法及其他適當的加工方法制得而成,市場上出售的太空水,蒸餾水均屬純凈水。

礦物質水:一般以城市自來水為原水, 再經過純浄化加工,人工添加礦物質類食品添加劑,殺菌處理后灌裝而成。

山泉水:山泉水是我國民間特別認知的一種飲用水,陸羽在其著作《茶經》中指出,山水上,河水中,井水下,認為用來泡茶的水,以自山中流出的山泉水最佳。而在我國民眾的普遍認知中,山泉水是流經無污染之山區,經過山體自凈化作用而形成的天然飲用水。水源可能來自雨水,或來自地下,并暴露在地表或在地表淺層中流動,山體在層層濾凈與流動的同時,也溶入了對人體有益的礦物質成分,雖然礦物質的含量不如天然礦泉水有嚴格要求,但比起經過深度浄化的純凈水或從天然湖庫取得的地表水,以及自來水等,有益微量成分更高,但同樣亦對水質的潔凈程度與安全性有更高的要求。

人離不開喝水,但什么是健康、安全的飲用水卻很少有人知道。水質不良可引起多種疾病,據世界衛生組織調查,人類疾病80%與水有關,而常被誤讀的飲水知識又成為損害我們健康的幫兇

“水是萬病之源,水是萬藥之祖。”3月22日第16個“世界水日”,中國工程院院士侯保榮指出人體中的水每18天會更新一次,我國當前飲用水標準應該在安全水標準基礎上提高為健康水標準。

  據世界衛生組織調查,人類疾病80%與水有關,水質不良可引起多種疾病。

  “健康水的問題已經嚴峻到影響中華民族素質和健康成長的地步。”同日,中國消費者協會副秘書長武高漢對南方周末記者表示,不要因為眼前看不到那些不可逆轉的死亡案例,就忽略了水對人體健康的影響。

  “飲用水問題是一個非常嚴峻的問題。”作為中國消費者協會的新聞發言人,武高漢指出:“很多時候,消費者甚至不知道自己的健康已經受到傷害。”

 

  水不是越純越好

  “在喝水問題上,人們最大的誤區是水越純越好。”世界水文化研究會會長、中國醫促會健康飲用水專業委員會李復興教授指出,自然界根本不存在什么純凈水,全世界也沒有任何科學依據證明純凈水的好處。

  純凈水最早在美國是為了研制超純材料,應用反滲透(RO膜)等現代水處理技術研制的類似蒸餾水的一種脫鹽水。由于這種水幾乎不含什么雜質,飲用時口感很好。

  由于水源污染和自來水二次污染日益嚴重,以及人們飲水保健意識的增強,純凈水開始以小瓶包裝的形式進入市場;隨著飲水機的普及應用,桶裝純凈水作為大眾飲用水進入了千家萬戶。

  我國于1998年制定頒布了《瓶裝飲用純凈水標準》(GB17323-1998),該標準規定:瓶裝飲用純凈水是指符合生活飲用水衛生標準的水為水源,采用蒸餾法、電滲析法、離子交換法、反滲透法及其他適當的加工方法制得的,密封于容器中,不含任何添加物,可直接飲用的水。

  雖然純凈水對健康的負面報道不多,但是上海市和杭州市等地方政府已經明令在校中小學生不得飲用純凈水。

  來自上海一家醫院臨床報告稱:有些孩子不明原因地全身乏力、掉頭發或禿發,經醫生調查,這些小患者的家庭都是將純凈水作為日常飲水使用。天津市一兒童醫院1997年6月連續收治了9名肌肉哆嗦、眼皮跳動的患兒,經過仔細檢查,發現這些患兒體內缺鉀和鈣,而詢問其家長了解到這些患兒長年飲用的都是純凈水。

  2005年,世界衛生組織在水中礦物質營養報告中明確指出:水中必須含有礦物元素,不僅要含陽離子,還要含陰離子。

  李復興認為,生命是在含有一定礦物質的水環境中起源、進化和生存的,人類在400萬年進化過程中,喝的是水“溶液”而不是水“溶劑”(純H2O),不含礦物質的水對于生命是不利的。去除了有益人體健康的微量元素和礦物質的純凈水,是功能退化的“死水”。

  全世界沒有任何一個發達國家有飲用純凈水國家標準。中國消費者協會也曾正式發布消費警示,青少年兒童和老年人不宜長期喝純凈水。這種違背自然規律的產物,不能成為人類所需要的水。

  然而相關部門出臺的《瓶裝飲用純凈水標準》卻為長期飲用純凈水提供了合法性,并出現市場供銷兩旺。“不同的協會代表不同的利益群體,消費者卻無人保護。”武高漢認為相關行業部門不能只為企業代言并提供保護傘。

  李復興更建議應該盡快修改純凈水的國家標準。

 

  礦物質水是飲料不是水

  礦物質水,雖然礦物質幾個字聽起來很豐富很健康,但質疑依然存在。

  首先礦物質水與我們熟知的礦泉水是兩個完全不同的概念,其真正的身份只是在純凈水的基礎上添加了一點點人工礦化液,其水源同樣也是城市自來水。

  而礦化液并不是什么神奇的添加劑,從純凈水升格為礦物質水,廠家只需每瓶追加不到一厘錢的成本。

  礦物質水的礦物質種類和含量也遭到了不少專家的質疑。目前礦物質水的礦物添加種類和添加量沒有統一標準,任何廠商都可以根據自己的喜好隨意添加,多少不拘。在沒有經過嚴格論證之前,這種隨意添加是否對人體存在負面影響是值得重視的問題。

  李復興教授曾公開表示:礦物質水中的礦物元素是“假牙”。

  而且根據《中國居民營養與健康狀況調查報告》(2002年)顯示,我國居民普遍存在各種常量元素和微量元素攝入不足的情況,惟獨鈉元素是例外——中國居民鈉的攝入普遍超標,需要降低,也就是說鈉元素根本不存在需要補充的情況,但幾乎所有的礦物質水品牌都添加了氯化鈉。

  其實在國家標準《軟飲料的分類》(GB10789-1996)中,對這些名詞都做了嚴格定義。

  瓶裝飲用水(Bottled Water),密封于塑料瓶、玻璃瓶或其它容器中不含任何添加劑可直接飲用的水,包括飲用純凈水。而礦物質水被歸為其他飲料中的其它水飲料(Other Water Drinks),以符合生活飲用水衛生標準的水為水源,經純化處理(或未經純化處理)后,經添加或通過一種特定裝置,使水中含有一定量的有利于人體健康的微量元素或礦物質的水。

嚴格定義我們所面對的礦物質水,應為礦物質“水飲料”。

 

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